Исследование: россияне ходят в рестораны с друзьями в десять раз чаще, чем на свидания
Пандемия заметно повлияла на ресторанные привычки россиян, однако полностью отказываться от походов в кафе и рестораны большинство граждан не стало. Согласно исследованию Rambler&Co, более трети опрошенных начали посещать заведения реже. При этом 45% респондентов заявили, что их привычки не изменились.
Еще 3% участников опроса, напротив, стали чаще пользоваться услугами общественного питания. Около 16% россиян практически полностью заменили походы в рестораны заказами с доставкой. Для многих такой формат оказался удобнее: не нужно тратить время на дорогу, искать свободный столик и подстраиваться под график заведения.
Сколько россияне готовы тратить в ресторанах
Наиболее распространенный бюджет ресторанного визита составляет от 1500 до 2000 рублей на одного человека. Такие расходы допускают 38% опрошенных. Еще 30% стараются укладываться в сумму от 500 до 1000 рублей с посетителя.
Более высокий чек характерен для меньшей части аудитории. По 16% респондентов готовы потратить за вечер от 2500 до 3000 рублей или более 3500 рублей на одного человека. Это может быть связано с праздниками, посещением заведений премиального сегмента или заказом нескольких блюд и напитков.
Ресторан для большинства россиян остается не повседневным, а скорее событийным местом. Каждый день еду вне дома употребляют 6% опрошенных. Еще 20% ходят в кафе или рестораны примерно раз в неделю. Однако 74% посещают такие заведения преимущественно по праздникам и особым случаям.
Главная причина - встреча с близкими
Самый популярный повод для похода в ресторан - общение. 45% участников исследования приходят туда, чтобы увидеться с друзьями, родственниками или коллегами. Таким образом, совместный ужин остается прежде всего социальным событием, а не просто способом утолить голод.
На свидания в рестораны ходят значительно реже: такой вариант назвали причиной посещения только 4% респондентов. Получается, встречи с друзьями и близкими происходят примерно в десять раз чаще, чем романтические ужины.
Для 22% посетителей ресторан становится возможностью отвлечься от привычной обстановки и отдохнуть. Еще 21% выбирают заведения ради вкусной еды. Новые гастрономические впечатления интересуют 7% опрошенных. По 4% приходят ради качественного алкоголя или романтической встречи.
Эти данные показывают, что ресторанная культура в России связана не только с меню. Посетители ценят атмосферу, возможность спокойно поговорить и провести время вне дома. Поэтому даже простое кафе может быть востребовано, если оно удобно расположено, подходит для общения и создает комфортную обстановку.
Что влияет на выбор заведения
Главным критерием при выборе ресторана остается кухня. На ее тип обращают внимание 43% россиян. Итальянские, японские, грузинские, паназиатские и другие гастрономические направления зачастую становятся решающим фактором при выборе места.
Для 16% имеет значение формат заведения. Одни предпочитают полноценные рестораны, другие выбирают кафе, бары или столовые в зависимости от цели визита и предполагаемого бюджета. Локация важна для 15% опрошенных: большинство не готово тратить много времени на дорогу ради обычного ужина.
Рейтинг на картах и в приложениях учитывают 12% респондентов. Еще 11% ориентируются прежде всего на собственные вкусы и личный опыт. Возможность заранее забронировать столик играет решающую роль лишь для 3% участников исследования.
Только 5% посетителей признались, что у них есть любимый столик. Это может быть место у окна, в тихом углу или на открытой террасе. Для постоянных гостей подобные детали становятся частью привычного сценария отдыха и усиливают ощущение комфорта.
Бронирование чаще требуется для праздников
В повседневных ситуациях россияне не всегда планируют посещение ресторана заранее. Если речь идет о популярном заведении, столик бронируют 13% опрошенных. Гораздо чаще предварительная организация требуется во время праздников: в таких случаях услугой бронирования пользуются 62% граждан.
Разница объясняется риском не найти свободное место в удобное время. На день рождения, юбилей или другую важную дату посетители предпочитают заранее уточнить количество гостей и убедиться, что ресторан сможет принять компанию. Кроме того, бронирование помогает выбрать подходящую посадку и заранее обсудить меню.
Для обычной встречи с друзьями россияне чаще сохраняют гибкость. Если планы меняются, посетители могут выбрать другое заведение или перенести ужин без потери времени и денег.
Как люди находят место для ужина
43% респондентов не подбирают ресторан заранее. Они находят подходящее место уже во время прогулки, ориентируясь на внешний вид заведения, наличие свободных столиков и расположение. Такой подход чаще характерен для спонтанных встреч и непродолжительных визитов.
Советам знакомых доверяют 38% опрошенных. Личные рекомендации остаются одним из самых убедительных способов выбрать ресторан: друзья и родственники могут рассказать не только о кухне, но и о размере порций, обслуживании, ценах и реальной атмосфере.
9% россиян ищут заведения с помощью карт и поисковых систем. Еще 6% используют специализированные приложения, а 4% читают ресторанные обзоры в СМИ. Цифровые сервисы позволяют сравнить меню, фотографии, оценки гостей и часы работы, поэтому их роль постепенно растет.
При выборе ресторана полезно учитывать сразу несколько факторов: актуальность отзывов, средний чек, расстояние, наличие свободных мест и соответствие кухни целям визита. Для встречи большой компанией особенно важны вместительность зала, уровень шума и возможность заранее согласовать заказ.
Результаты исследования также показывают, что рестораны конкурируют не только с домашней едой, но и с доставкой. Чтобы привлечь посетителей, заведениям важно предлагать не просто блюда, а полноценный опыт: удобную посадку, внимательное обслуживание, понятные цены и атмосферу, ради которой хочется выйти из дома.
При этом ресторанный визит остается для россиян относительно редким событием. Для большинства он связан с общением, праздником или желанием сменить привычную обстановку. Романтические ужины занимают небольшую долю среди причин посещения, тогда как дружеские и семейные встречи уверенно лидируют.
