ООН: почти треть населения мира не может позволить себе здоровое питание
Около 2,69 млрд человек - практически каждый третий житель планеты - не располагают достаточными доходами, чтобы регулярно покупать полноценные и сбалансированные продукты. Главная причина - заметное подорожание здорового рациона: за последние пять лет его средняя стоимость увеличилась примерно на 25%.
Такие данные привела Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Главный экономист ФАО Максимо Тореро Куллен сообщил, что результаты исследования должны войти в очередной доклад о состоянии продовольственной безопасности и питания в мире.
Сколько стоит полноценный рацион
С учетом различий в уровне цен и стоимости жизни в разных государствах средняя цена здорового питания составляет около 4,28 доллара на человека в день. Эта сумма превышает международную черту крайней бедности, установленную на уровне 3 долларов, или примерно 2,62 евро в сутки.
Иными словами, человеку может хватать денег на минимальное количество калорий, но при этом не оставаться средств на продукты, необходимые для полноценного снабжения организма белками, витаминами, минералами и полезными жирами.
"Калории стоят сравнительно недорого, тогда как качественное питание обходится значительно дороже", - пояснил Тореро.
Почему полезные продукты обходятся дороже
Основу рациона во многих странах составляют зерновые, картофель, маниок и другие крахмалистые продукты. Они обеспечивают значительную часть ежедневной энергетической потребности и при этом сравнительно доступны. На такие продукты приходится около 13% стоимости здорового рациона.
Однако одних калорий недостаточно для поддержания здоровья. Организму также необходимы свежие овощи, фрукты, источники белка и продукты животного происхождения. Фрукты и овощи дают лишь около 5% калорий, но формируют примерно 16% расходов на полноценное питание. Продукты животного происхождения занимают почти треть общей стоимости рациона.
Именно поэтому замена дорогих питательных продуктов дешевой калорийной пищей часто становится вынужденным выбором для семей с низкими доходами. В результате в меню преобладают крупы, хлеб, макароны, сладкие напитки и продукты с высоким содержанием жиров и соли, а доля свежих овощей, фруктов, рыбы, мяса и молочных продуктов сокращается.
Как это влияет на здоровье
Всемирная организация здравоохранения относит неправильное питание к числу важнейших факторов глобального бремени болезней. Рацион с недостатком витаминов, клетчатки и белка либо с избытком сахара, соли и насыщенных жиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
Проблема имеет двойной характер. Одни люди сталкиваются с нехваткой питательных веществ и недостаточным весом, другие - с избыточным потреблением калорий и ожирением. Иногда эти явления существуют в одной семье или даже у одного человека: нехватка качественных продуктов может сочетаться с переизбытком дешевой высококалорийной еды.
Особенно уязвимы дети. В период роста несбалансированный рацион способен негативно влиять на развитие мозга, иммунитет, успеваемость и физическое состояние. Последствия нехватки питательных веществ могут сохраняться и во взрослом возрасте, увеличивая вероятность хронических заболеваний.
Что может изменить ситуацию
По мнению экспертов, борьба с проблемой не сводится только к увеличению доходов населения. Необходимы меры, которые одновременно повысят доступность полезных продуктов и сделают продовольственные системы устойчивее.
К таким мерам относятся поддержка местных фермеров, развитие хранения и перевозки скоропортящихся продуктов, снижение потерь при производстве и транспортировке, а также инвестиции в рынки свежих овощей, фруктов и белковых продуктов. В регионах, где значительная часть еды импортируется, важную роль играют стабильные поставки и снижение зависимости от резких колебаний мировых цен.
Государства также могут использовать адресные субсидии, продовольственные программы для малообеспеченных семей, школьное питание и денежные выплаты. При этом помощь должна быть направлена не только на приобретение дешевых калорий, но и на продукты с высокой пищевой ценностью.
Почему одного увеличения производства недостаточно
В мире производится достаточно продовольствия, однако доступ к нему распределен неравномерно. На цену продуктов влияют не только урожайность и объемы производства, но и доходы населения, транспортные расходы, энергетические тарифы, климатические катастрофы, вооруженные конфликты и перебои в торговле.
Даже при наличии продуктов на рынке семья может оказаться не в состоянии их купить. Поэтому продовольственная безопасность означает не только физическое наличие еды, но и экономическую возможность регулярно приобретать разнообразный рацион.
Для потребителей более доступным решением остается планирование покупок, выбор сезонных продуктов, использование бобовых, круп, яиц и замороженных овощей. Однако индивидуальная экономия не способна устранить системную проблему: если доходы не успевают за ростом цен, значительная часть населения продолжает выбирать продукты исключительно по стоимости.
Главный вывод ООН заключается в том, что здоровое питание не должно быть привилегией обеспеченных людей. Доступность полезных продуктов напрямую связана с профилактикой заболеваний, качеством жизни и будущими расходами государств на здравоохранение. Чем дольше полноценный рацион остается недоступным для миллиардов людей, тем выше долгосрочные социальные и медицинские последствия.
