Egg Roll in a Bowl: быстрый ужин с индейкой и хрустящими овощами
Если вы любите классические яичные роллы, но не хотите тратить время на лепку, обжаривание и подготовку большого количества ингредиентов, попробуйте приготовить их в формате одной сковороды. Этот egg roll in a bowl recipe сохраняет узнаваемый азиатский вкус, но превращает его в полноценное горячее блюдо с фаршем из индейки, капустой, грибами и ароматным соусом.
Рецепт отлично подходит для буднего вечера: все продукты готовятся в одной глубокой сковороде, а сам процесс занимает около 30 минут. Мясо делает блюдо сытным, овощи добавляют клетчатку и витамины, а соус на основе соевого соуса, рисового уксуса, коричневого сахара и кунжутного масла объединяет компоненты легким кисло-сладким вкусом. Подробная версия блюда представлена в материале egg roll in a bowl Budget Bytes.
Какие продукты понадобятся
Для основы возьмите около 450 г фарша из индейки, одну луковицу, 225 г шампиньонов, два зубчика чеснока, столовую ложку свежего тертого имбиря и упаковку смеси для салата коул-слоу. Обычно в ней уже есть нашинкованная белокочанная или краснокочанная капуста с морковью.
Дополнительно понадобятся банка водяных орехов, два зеленых лука и немного растительного масла. Для соуса смешайте 60 мл соевого соуса, столовую ложку рисового уксуса, две столовые ложки коричневого сахара, чайную ложку кунжутного масла, черный перец и щепотку хлопьев красного перца. По желанию готовое блюдо можно посыпать кунжутом и добавить немного острого соуса.
Как приготовить блюдо
Сначала подготовьте все компоненты. Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы измельчите, чеснок и имбирь мелко порубите или натрите. Водяные орехи нарежьте кусочками, а зеленый лук - тонкими колечками. Последние два ингредиента лучше отложить: они добавляются ближе к концу приготовления.
Разогрейте в большой сковороде две столовые ложки растительного масла. Выложите фарш из индейки и обжаривайте его на среднем огне 8-10 минут, разбивая комочки лопаткой. Мясо должно почти полностью приготовиться. Слегка посолите и поперчите, учитывая, что соевый соус позднее добавит блюду достаточно соли.
Добавьте к индейке лук, чеснок, имбирь и грибы. Перемешивайте и готовьте еще 3-4 минуты, пока лук не станет мягче, а лишняя влага из шампиньонов не испарится. Затем всыпьте капустную смесь и тщательно соедините ее с мясом и овощами. Тушите 6-8 минут. Капуста должна стать мягкой, но сохранить приятную упругость.
Пока содержимое сковороды готовится, взбейте в небольшой миске соевый соус, рисовый уксус, коричневый сахар, кунжутное масло, черный перец и хлопья чили. Влейте заправку к индейке и капусте, добавьте водяные орехи и прогревайте все вместе еще 2-3 минуты. За это время соус равномерно распределится, а ингредиенты пропитаются его ароматом.
Снимите сковороду с огня, вмешайте зеленый лук и при желании посыпьте блюдо кунжутом. Любители острого могут добавить шрирачу, чили-крисп или еще немного красного перца. В результате получится healthy egg roll in a bowl - сытное, насыщенное белком блюдо без теста и жарки во фритюре.
Как подать egg roll in a bowl
В самостоятельном виде блюдо получается достаточно полноценным, однако его легко адаптировать под разные предпочтения. Для более сытного варианта выложите капусту с индейкой на белый или коричневый рис. Если хочется уменьшить количество углеводов, используйте рис из цветной капусты.
Еще один удачный способ подачи - разложить начинку по листьям салата ромэн или сливочного салата. Такие порционные "лодочки" удобно есть руками, а хрустящие листья дополнительно подчеркивают текстуру овощей. Для азиатского ужина можно подать блюдо вместе с супом с яичной лентой или чесночной лапшой.
Фарш из индейки при желании заменяется куриным, свиным или постным говяжьим фаршем. В полностью растительной версии мясо можно исключить и добавить больше грибов, тофу или измельченных бобовых. В таком случае стоит использовать соевый соус без продуктов животного происхождения и внимательно отрегулировать количество масла.
Полезные советы
Не пережаривайте капусту: легкая хрусткость делает текстуру блюда интереснее и напоминает начинку настоящего ролла. Если капустная смесь слишком влажная, готовьте ее немного дольше на сильном огне, чтобы лишняя жидкость испарилась до добавления соуса.
Имбирь и чеснок лучше использовать свежими - именно они формируют характерный аромат. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного рыбного соуса, но тогда уменьшите количество соевого, чтобы блюдо не получилось пересоленным. Несколько капель лаймового сока перед подачей сделают вкус ярче.
Тем, кто ищет easy egg roll in a bowl recipe для заготовок, удобно заранее нарезать лук, грибы, чеснок и зеленый лук. Соус также можно смешать заблаговременно и хранить в холодильнике. Тогда вечером останется только обжарить индейку, добавить овощи и соединить все компоненты.
Хранение и разогрев
Остывшее блюдо переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до четырех дней. Разогревать его можно на сковороде на среднем огне или в микроволновой печи короткими интервалами по 30 секунд, каждый раз перемешивая. Если капустная смесь стала суховатой, добавьте немного воды или соевого соуса.
Замораживать блюдо нежелательно: после разморозки капуста обычно становится слишком мягкой и выделяет много жидкости. Для лучшего результата готовьте порцию на несколько дней вперед и храните ее охлажденной. Такой turkey egg roll in a bowl удобно брать с собой на работу, поскольку он хорошо сохраняет вкус и быстро разогревается.
