Здоровое питание недоступно каждому третьему жителю планеты
Полноценный и разнообразный рацион по-прежнему остается недостижимым для значительной части населения Земли. Согласно новому докладу пяти агентств ООН, около 2,69 млрд человек не могут регулярно покупать продукты, необходимые для здорового питания. Это примерно каждый третий житель планеты.
Авторы исследования отмечают: ситуация с голодом постепенно улучшается. В 2025 году доля людей, страдающих от недоедания, снизилась до 7,8% против 8,1% годом ранее. Положительная динамика сохраняется третий год подряд. Кроме того, появились первые признаки замедления многолетнего роста голода в Африке.
Однако снижение числа голодающих не означает, что проблема продовольственной безопасности решена. Миллиарды людей по-прежнему вынуждены выбирать дешевые продукты с высокой калорийностью, но низкой питательной ценностью. В результате рацион часто состоит преимущественно из круп, хлеба, картофеля, сахара и переработанных продуктов, тогда как свежие овощи, фрукты, мясо и молочная продукция оказываются слишком дорогими.
Сколько стоит здоровый рацион
В докладе "Состояние продовольственной безопасности и питания в мире в 2026 году" говорится, что средняя стоимость полноценного питания составляет 4,28 доллара в день по паритету покупательной способности. Этот показатель учитывает различия в ценах и покупательной способности населения разных стран.
Для малообеспеченных семей такая сумма становится серьезной нагрузкой. При этом международная черта крайней бедности оценивается примерно в три доллара по паритету покупательной способности на человека в день. Таким образом, минимальная стоимость здорового рациона заметно превышает доход, которым располагают наиболее уязвимые группы населения.
Главный экономист Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН Максимо Тореро подчеркнул, что существующая политика поддержки часто ориентирована на зерновые и крахмалосодержащие культуры. Это помогает обеспечить людей калориями, но не гарантирует достаточного количества белка, витаминов, минералов и других важных питательных веществ.
Дешевые калории и последствия для здоровья
Недоступность полезных продуктов напрямую связана не только с голодом, но и с распространением избыточного веса. Если свежая еда стоит дорого, потребители чаще приобретают продукты с большим содержанием сахара, соли и жиров. Они быстро насыщают, долго хранятся и обычно продаются дешевле овощей, фруктов или качественных источников белка.
По данным Всемирной организации здравоохранения, доля взрослых людей с ожирением выросла с 12,1% в 2012 году до 16,2% в 2024-м. Специалисты считают эту тенденцию крайне опасной. Ожирение повышает вероятность развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, а также увеличивает расходы систем здравоохранения.
Получается парадоксальная ситуация: человек может не испытывать острого голода, но при этом постоянно недополучать необходимые питательные вещества. Такой рацион называют скрытым голодом. Он особенно опасен для детей, беременных женщин, пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями.
Почему полезные продукты стоят дороже
На стоимость продуктов влияет целый комплекс причин. Среди них - высокие расходы на производство, транспортировку, хранение и переработку. Овощи, фрукты, мясо и молочные продукты требуют более сложной логистики и часто имеют ограниченный срок годности. Потери при перевозке и хранении также закладываются в конечную цену.
Дополнительным фактором становятся климатические изменения. Засухи, наводнения, жара и другие экстремальные явления способны снижать урожайность и нарушать поставки. В результате цены на отдельные категории продуктов быстро растут, а доступность свежей еды ухудшается.
В бедных странах проблему усиливают слабая инфраструктура, недостаток холодильных складов и зависимость от импорта. Даже при наличии продукции на мировом рынке она может оставаться недоступной для местных жителей из-за низких доходов и роста курса валют.
Какие меры предлагают эксперты
Авторы доклада призывают правительства пересмотреть продовольственную политику и направлять поддержку не только на базовые зерновые культуры. Необходимы инвестиции в производство овощей, фруктов, бобовых, молочных продуктов и других компонентов сбалансированного рациона.
Отдельное значение имеет развитие транспортной и складской инфраструктуры. Более эффективные цепочки поставок позволяют сократить потери, снизить расходы посредников и уменьшить итоговую стоимость продуктов для покупателей. Исследования и новые технологии могут помочь повысить урожайность, сократить расход воды и сделать производство устойчивее к климатическим рискам.
Эксперты также считают важными адресные социальные программы. Денежные выплаты, школьное питание, продовольственные карты и субсидии для малообеспеченных семей способны помочь людям покупать более качественные продукты, не увеличивая при этом их долговую нагрузку.
Что может сделать обычный покупатель
Даже при ограниченном бюджете рацион можно постепенно сделать разнообразнее. Доступными источниками белка остаются бобовые, яйца, творог, сезонная рыба и некоторые виды круп. Замороженные овощи часто стоят дешевле свежих и сохраняют значительную часть полезных свойств.
Снизить расходы помогает планирование меню на несколько дней, покупка продуктов по сезону и отказ от импульсивных покупок. Крупы, фасоль, чечевица и овощи длительного хранения удобно приобретать заранее. При этом важно обращать внимание не только на цену упаковки, но и на ее состав, питательность и срок хранения.
Однако специалисты подчеркивают: личная экономия не способна заменить системные решения. Если доходы населения не растут, а полезные продукты остаются дорогими, ответственность нельзя полностью перекладывать на потребителей.
Для достижения глобальной цели по искоренению голода к 2030 году потребуется масштабная работа. Необходимо одновременно повышать доходы населения, снижать стоимость здорового рациона, поддерживать местных производителей и перестраивать продовольственные системы. Иначе борьба с голодом будет сводиться лишь к обеспечению минимального количества калорий, тогда как качество питания и здоровье людей продолжат ухудшаться.
