Здоровое питание: простые правила, доступные продукты и ежедневная забота о здоровье
16 октября отмечается Всемирный день здорового питания. Эта дата напоминает: сбалансированный рацион - не временная диета и не набор дорогостоящих продуктов, а важная часть образа жизни, от которой зависят самочувствие, работоспособность и качество жизни.
Здоровье населения и профилактика заболеваний относятся к числу приоритетных задач государства. Продвижение принципов рационального питания в России ведется в рамках национального проекта "Демография" и федерального проекта "Укрепление общественного здоровья", реализацией которого с 2019 года занимается Роспотребнадзор.
Питание влияет на работу всех органов и систем организма. От состава рациона зависят состояние сердечно-сосудистой системы, иммунитет, пищеварение, уровень энергии, качество сна и способность справляться с физическими и интеллектуальными нагрузками. Особенно заметна связь между избыточной массой тела и хроническими неинфекционными заболеваниями, включая болезни сердца и сосудов, сахарный диабет второго типа и некоторые онкологические заболевания.
По оценкам специалистов, примерно 30% нарушений, связанных с весом, могут быть обусловлены наследственностью, заболеваниями, врожденными особенностями или влиянием окружающей среды. В остальных случаях существенную роль играют малоподвижный образ жизни и несбалансированное питание: избыток сахара, соли и насыщенных жиров, нерегулярные приемы пищи, недостаток овощей, фруктов и продуктов, богатых клетчаткой.
Интерес россиян к теме здорового питания постепенно растет. Масштабное исследование, проведенное независимым холдингом "Ромир" в конце прошлого года, показало: 79% участников положительно относятся к рациональному питанию. Из них 51% давно придерживаются такого мнения, а 28% изменили свое отношение в лучшую сторону в течение 2022 года. Одной из причин этой динамики стала просветительская работа проекта "Здоровое питание".
В рамках Всемирного дня здорового питания проводится информационная кампания с участием экспертов, средств массовой информации и партнерских организаций. Для аудитории подготовлены материалы о принципах сбалансированного рациона, безопасном выборе продуктов, формировании полезных привычек и переходе к более активному образу жизни. В программе также предусмотрены экспертные комментарии, видеоматериалы, тематические акции и образовательные мероприятия.
В преддверии памятной даты X5 Group вместе с проектом "Здоровое питание" организовала благотворительную акцию "Корзины доброты" в Тульской области. 14 октября с 10:00 до 18:00 жители региона могли помочь нуждающимся в магазинах "Перекресток" и "Пятерочка". Собранная продовольственная помощь предназначалась пенсионерам и семьям с детьми, оказавшимся в сложной жизненной ситуации.
16 октября стартовал совместный конкурс проекта "Здоровое питание" и группы "Черкизово". Участникам предложили проверить знания о рациональном питании, ответить на вопросы викторины и выполнить тематические задания. Имена победителей должны были объявить 17 октября, а в качестве наград предусматривались памятные призы.
Отдельно проходил Всероссийский конкурс полезных рецептов. До 22 октября участники могли делиться вариантами вкусных и сбалансированных блюд. Победителей выбирало экспертное жюри, в состав которого вошли нутрициологи и профессиональные шеф-повара. Подведение итогов было запланировано на 30 октября. Финалистов ожидали экскурсия, мастер-класс по изготовлению десертов из функционального мороженого от Московской фабрики АО "БРПИ", а также наборы полезных продуктов и подарков.
Совместно с движением "Волонтеры-медики" проект проводил образовательные акции для школьников. В начале октября в учебных заведениях 89 регионов России начался Месяц здорового питания. Для учеников с первого по одиннадцатый класс подготовили интерактивные занятия о рационе, пищевых привычках и правилах выбора безопасных продуктов. Планировалось, что обучение пройдут более 9000 школьников из 250 образовательных организаций.
Еще одной инициативой стал Всероссийский марафон ценностей здорового образа жизни "Поколение ZОЖ". Его задача - помочь участникам сформировать практические привычки, связанные с питанием, движением и заботой о собственном здоровье. В течение марафона слушатели знакомились с принципами составления рациона, продуктовыми группами, распространенными мифами о диетах, нормами употребления соли и сахара, энергетической ценностью продуктов и особенностями суперфудов. Программа также включала способы расчета калорийности. Марафон продолжался до 30 октября.
16 октября в восьми российских регионах при поддержке волонтеров-медиков и проекта "Здоровое питание" открылись Штабы здоровья. На их базе проводились мероприятия для сотрудников организаций и других участников, заинтересованных в профилактике заболеваний и развитии полезных привычек.
Как перейти к здоровому рациону без резких ограничений
Начинать изменения лучше постепенно. Жесткие диеты нередко приводят к срывам и возвращению к прежнему режиму питания. Гораздо эффективнее пересматривать привычки поэтапно: добавить в меню овощи, заменить сладкие напитки водой, сократить количество полуфабрикатов и научиться контролировать размер порций.
Основу ежедневного рациона могут составлять овощи, фрукты, крупы, бобовые, рыба, мясо птицы, яйца, кисломолочные продукты и растительные масла. Важно стремиться к разнообразию: один и тот же продукт не способен обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
Особое внимание стоит уделять составу готовых продуктов. Перед покупкой полезно изучить маркировку, срок годности, условия хранения, количество сахара, соли и насыщенных жиров. Продукты с длинным перечнем ингредиентов не всегда вредны, однако чем проще и понятнее состав, тем легче оценить их место в рационе.
Не менее важен режим питания. Длительные перерывы между приемами пищи могут провоцировать переедание вечером. Оптимальный график зависит от образа жизни, возраста и состояния здоровья, но большинству людей помогает заранее планировать основные приемы пищи и иметь под рукой полезный перекус.
Здоровое питание не означает полного отказа от любимых блюд. Сладости, выпечка или фастфуд могут присутствовать в рационе время от времени, если их количество остается умеренным. Главный принцип - не отдельный продукт, а общий баланс питания на протяжении дня и недели.
Также рацион необходимо сочетать с физической активностью, полноценным сном и достаточным потреблением жидкости. При наличии хронических заболеваний, пищевых аллергий или выраженных проблем с весом меню лучше корректировать вместе с врачом или квалифицированным специалистом по питанию.
